城市与环境学院前身是国立西北大学地理系，创建于1937年。目前，学院已发展成为能运用全球定位系统（GPS）、遥感（RS）、地理信息系统（GIS）等先进技术和计算机手段，致力于资源开发、城乡规划、区域发展、环境保护、生态修复与建设等领域人才培养和科学研究的国内外著名学科。

学院现有人文地理与城乡规划、自然地理与资源环境、地理信息科学、城乡规划、环境科学和环境工程6个本科专业。其中人文地理与城乡规划专业（原资源环境与城乡规划管理专业）为国家特色专业和陕西省名牌专业，地理信息科学专业为陕西省名牌专业和特色专业，城乡规划专业于2009年和2013年两轮均以优秀的成绩通过了住建部和教育部组织的专业评估。城市与环境学院几代人艰苦创业，薪火传承，为国家和西部地区的开发建设与人才培养做出了重要贡献。黄国璋、傅角今、王成祖、夏开儒、王成敬、李学曾、殷祖荫、张保升、雷明德、张奠坤、李治武、陈宗兴等一批著名学者先后在学院执教，陆续培养出了中国科学院院士刘昌明、第三世界科学院院士牛文元、中国科学院院士崔鹏等一批著名学者和6000余名活跃在祖国建设各条战线上的优秀人才。